Thiệt hại do sương giá là rối loạn sinh lý do nhiệt độ đóng băng gây ra, làm vỡ tế bào thực vật. Triệu chứng: lá héo, chuyển đen/nâu, thân mềm. Phòng ngừa: che phủ, tưới nước trước đóng băng, chọn giống chịu lạnh.