Rau dền gai (Amaranthus acanthochiton) là cây thảo hàng năm, lá có gai, hoa sọc xanh-trắng, thuộc họ Amaranthaceae. Là rau dại ăn được nhưng cũng là cỏ dại. Ưa nắng, đất thoát nước tốt, kháng hạn trung bình.