Sồi dẻ ngựa châu Âu (Carpinus betulus) là cây gỗ rụng lá, phát triển chậm, vỏ xám mịn, lá hình trứng có răng cưa, chuyển vàng mùa thu. Rất phù hợp bonsai vì dễ tạo hình, chịu cắt tỉa và uốn dây tốt.