Cải xoăn (Brassica oleracea var. sabellica) là rau xanh chịu lạnh, giàu dinh dưỡng. Cần nắng đầy đủ, đất ẩm, thoát nước tốt. Trồng từ hạt hoặc cây con. Thu hoạch lá ngoài trước.