Kinh giới Syria (Origanum syriacum) là thảo mộc lâu năm chịu hạn tốt, nguyên liệu chính của Za'atar. Thích nắng đầy đủ, đất thoát nước nhanh. Ít cần chăm sóc, dễ trồng từ hạt hoặc giâm cành.