Atisô (Cynara cardunculus var. scolymus): cây lâu năm họ Cúc, lá xẻ thùy xanh bạc, cao 1.5-2m. Hoa non ăn được, màu tím khi nở. Ưa mát, nắng đầy đủ, đất thoát nước. Trồng từ hạt hoặc tách bụi.