Cyperus esculentus (cỏ út ăn được): cây lâu năm có củ thuộc họ Cyperaceae. Củ ăn được, giàu dinh dưỡng, dùng làm Horchata. Thích đất ẩm, nắng đầy đủ, đất mùn. Nhân giống bằng củ. Kháng sương giá kém.