Dẻ gai châu Âu (Fagus sylvatica): cây lá rộng rụng lá lâu năm, tán dày, vỏ xám nhẵn. Khó tính về nhiệt độ và hạn hán. Bonsai trung cấp. Cần đất thoát nước tốt, tưới thường xuyên. Mùa xuân là thời điểm chăm sóc quan trọng.