Gừng (Zingiber officinale) là cây thảo nhiệt đới lấy thân rễ cay nồng. Ưa ẩm, thoát nước tốt, 20-30°C. Trồng bằng tách củ. Dùng làm gia vị, thuốc trị cảm, buồn nôn. Sâu bệnh: bọ trĩ, rệp, bệnh thối rễ.